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饺子皮自制玫瑰花肉包(0/6)
调肉馅-加入适量水,葱、姜、酱油、小半勺香油搅拌肉馅,肉馅不要太干,给肉馅加水注意少量多次慢慢加。
饺子皮 准备面粉和饺子皮,我买的现成的,也可以自己擀皮。
饺子皮如图放在一起,在中间重叠的地方用擀面杖或手指按压一下,图上可以看到一条压痕,我用擀面杖压的,买来的皮用手压不太好粘在一起,我用擀面杖压了。注意下面链接的地方也要按实,然后放肉馅,肉馅不要太多,要不然卷出来玫瑰花造型不好看。
把下部往上压在中间的位置,把皮按在肉馅上粘住。
然后开始卷,如图。(我单手因为另一只手在拍照片)不要学我。否则花型会很奇怪。
蒸制 卷好整理形状,然后上锅蒸。根据花的大小和肉馅多少,一般20分钟就可以出锅。 也可以不蒸用生煎包做法做 平底锅放底油,小火慢煎放些水闷一下,水不要多放薄薄一层底就可以,盖盖子闷一下。主要是让水汽蒸发在锅里闷一下,等听不到水声只剩下油煎的声音,就可以把盖子拿开,慢慢等煎出金黄色的底就行了