冰冻的牛腩易定型，解冻6层后，切小片，或者小块

1、冷水下锅，慢慢烧开，煮出漂浮物去腥味。牛腩捞出待用。 2、洗锅后，一大勺油，三小勺糖，下姜蒜，下八角花椒，下牛腩，翻炒肉香起，加料酒，加醋，翻炒后加水，侵一半即可，水不要多。 全部倒入高压锅25分钟。 3、锅里，加一小勺油，炒切好的西红柿两个，将压好的牛腩倒入，闷煮15分钟，番茄就化成汁了，加盐加酱油，待水分粘稠，再加入一个切好的番茄一个，闷三分钟熟了起锅。最后一个西红柿绝对酸爽。

泡饭，绝了，简单美味