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蒸出来的松花蛋(2/8)
1、我们将皮蛋去壳后,用刀切成几瓣备用,切皮蛋的时候,刀子最好沾点水,这样切皮蛋比较不粘黏
2、接着我们将火腿肠切成四条,如图所示。当然你也可以用方腿替代火腿肠
3、准备好一个长方形容器,容器四面都刷上一层油,防粘用,然后我们将皮蛋和火腿肠码放在容器里,码放状态如图所示
4、接着我们将鸡蛋清和蛋黄分开,因为我的容器比较小,所以就用了四个蛋,如果你的容器比较大的话,建议增加鸡蛋用量
5、将蛋清倒入容器里,建议最好选用洋鸡蛋,因为洋鸡蛋的蛋清比较多,蛋清没过食材一点就可以了
6、将容器表面用锡纸盖住,送入蒸锅中,大火煮沸后,转中火蒸个7——10分钟,只要蛋清变成白色凝固状即可
7、等蛋清蒸到凝固后,我们将剩下的蛋黄打散,然后淋在表面,继续盖上锡纸,蒸个7分钟左右即可,只要蛋黄变凝固,就可以熄火取出了
8、味道真的很赞,特别好吃,这种创新的皮蛋吃法,最后再配上一罐迈康美(MAI KANG MEI) 番茄动力,真的值得大家一试