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自制宝宝鱿鱼肠 宝宝辅食食谱(7/14)
参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鱿鱼200克、山药30克、玉米淀粉20克、胡萝卜10克 辅料:柠檬汁、核桃油 操作时间:35分钟 难度分析:初级
鱿鱼清洗干净,去掉头部只留身体,同时去除鱿鱼身上的黑膜,露出白白净净的鱼肉。 鱿鱼中间那根透明的像塑料一样的线,也需要将它剔除干净,防止宝宝吃进嘴里被噎到。 这里200克鱿鱼,是把内脏都去掉,清洗干净后秤取的重量。
接着把处理好的鱿鱼切成丁。
山药削皮切丁,胡萝卜切小丁。 胡萝卜可以用其他蔬菜代替,但是不要添加太多呦,否则不利于香肠的成型,口感也会差很多。
鱿鱼丁放入料理机中。
挤入柠檬汁。如果宝宝在1岁以上,可以加一点盐调味儿。
搅打细腻。
倒入碗中,加入胡萝卜丁,加入淀粉、核桃油,用筷子搅拌均匀。 我用的是玉米淀粉,淀粉也叫生粉。淀粉可以增加丸子的粘性,比较容易成型,而且加入淀粉的小方吃起来更细腻软嫩。
把搅打好的鱼泥放入裱花袋中,并剪开裱花袋的前口。
把锡箔纸剪成方形,把肉泥挤成条状放在锡箔纸上。
卷起锡箔纸,然后拧紧两头。
放入蒸锅,蒸15分钟。
蒸好后剥去锡箔纸的外衣。
做好的香肠纯白的颜色,再加上胡萝卜的点缀,白白胖胖的真是太可爱了。恨不得,立马就咬一口。