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板栗夹心小面包(7/28)
先将波兰种的材料混合在一起，此时的面团非常黏是正常的
盖上保鲜膜，室温发酵2小时左右
发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起，放入厨师机中，加入波兰种
揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
此时的面团可以拉出薄膜
揉好的面团盖上保鲜膜发酵
酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
等分5份，揉圆松弛15分钟
松弛好的面团排气
擀成长方形
翻面，挤上板栗酱
然后卷起一圈
在卷一圈，然后将剩余的割出三刀
先将第一条往下折上去
然后取第三条压出第一条
第二条压出第三条
第四条压出第二条，然后将收边捏紧
依次做好放入烤盘
二次发酵，烤箱170度预热
二次发酵完成，表面喷水，撒黑白芝麻
然后放入烤箱，170度30分钟
出炉，晾至室温密封保存
成品
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