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淡奶油吐司——海氏厨师机HM740测评报告(21/25)
首先先给我们颜值最高的厨师机来亮个相。
撰写制作步骤
(我做的是双份的,把所有的用量都乘2,做了一长一短两个模具的。)
依次在厨师机面桶中放入液体,面粉,左边糖,右边盐,中间酵母。牛奶可以留出一点,然后根据面团情况加入。
撰写制作步骤
连接揉面钩启动1-2档揉面20分钟,中间将机器停止一下,检查一下面团。
继续揉,总共45分钟之后,将面团揉至完全阶段,再次检查面团,这时能抻出均匀大片的薄膜,有一定的韧性,破洞呈边缘整齐的圆形。
将揉好的面团放入干净的盆里。
在温暖湿润处进行发酵,发至原来的2.5倍大。
把面团放在面板上按压几下,排出气体。
均匀分成3等份或8等份。揉圆, 盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形(如面团回弹比较多,不容易擀开说明松弛不够)
将两边往中间对折。
再从下往上卷起来。
圈数不要太多,2.5圈为宜。
全部卷好之后,放入土司盒内。放入温暖湿润处,进行最后的发酵。
此为长吐司模具,放了8小个面胚。
发酵至模具的7分满。
撰写制作步骤
表面刷蛋液。放入预热好的烤箱,中下层,上下火175度,烤40分钟。因为不是加盖的,要随时注意观察面包上色的情况,及时加盖锡纸。
出炉后立刻倒扣,放在烤网上晾凉。
嗯,趁热吃一块,真不错,还有拉丝。
小吐司也很可爱~
撰写制作步骤
吃不完的放入保鲜袋中冰箱冷冻保存,吃的时候可以自然解冻或复烤一下。一顿香喷喷的早餐来喽!