泡椒美蛙(15/17)
用少量胡椒粉和适量料酒腌制牛蛙，30分钟后加入适量芡粉，拌均匀。
备好火锅/冒菜底料。
备好姜丝。
酸菜和泡椒切段。
备好大葱段、姜片、尖青椒、小米辣。
青笋洗净、切条。
土豆洗净、切片。
将酸菜根放入微热油锅，小火慢慢炒出香味。
放入备好的所有调料。（火锅底料、泡姜、泡椒、酸菜叶、蒜、花椒粒、尖青椒、小米辣、大葱段）
小火慢慢炒出香味。
掺入适量水，大火煮沸。
放入洗净的牛蛙，翻炒均匀，添加少量生抽/老抽、醋和白糖提鲜提味，然后大火煮沸转小火。
待牛蛙五层熟，放入青笋条。
3-5分钟后放入土豆片，翻炒均匀，大火煮沸转中小火。
待所有食材都熟后放入姜丝。
随后撒上葱段，翻炒均匀。
关火，起锅。