苹果放进不沾锅内，加糖加柠檬汁加盐炒，小火差不多炒15分钟左右，加入水淀粉炒的粘稠出锅，放凉备用。
低筋面粉加黄油加盐，黄油不用软化，用手把黄油和低筋面粉混合成玉米粉状
再加入冰牛奶和成面团，盖保鲜膜醒一个小时，天热放冰箱。
把静制好的面团放在铺了油纸或保鲜膜的案板上擀成11.18的长方形，多余的面用刀切下去，上面均匀的用叉子扎出小孔。
放上苹果馅，边上留一公分左右。苹果馅要堆的饱满一点。两边刷上蛋液。
另一个擀成比上一个大一点的面皮，放在上面压实，边上多的切下去，为了好看。
上面刷上全蛋液，用锋利的刀划出小口，加热时能排出空气。
静置15分钟左右，预热烤箱，上下火210度，25分钟。上面微黄就好了，最后看着点别烤过了。
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