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佛卡夏面包(13/15)
部分材料1, 先揉面,牛奶少许入酵母, 加白糖打出泡泡,再入面包粉, 加盐,入20g橄榄油, 搅成棉絮状后揉成面团, 放烤箱发酵出两倍大时再取出待用。
部分材料2, 小蕃茄,迭迭香,橄榄油 蒜瓣(糖醋沧蒜瓣还有一些,正好拿来用,若没有就用新鲜的,不喜可忽略)
小蕃茄洗净去蒂后对切一分为二, 黑橄榄同样切开,迭迭香取叶, 蒜瓣切片(如不放忽略)
切好倒入20g橄榄油, 适量黑胡椒粉,拌匀,待用。
发面发好,如图, 取出揉面团排气
把面团分成2个,我分成3个, 一大一小和一个迷你的。 取一份面团压扁成片状, 擀成适合大小二次醒发约30-40分钟, 醒发好后先刷一层橄榄油, 将油渍好的蕃茄橄榄迭迭香摆上。
可用手指先压个印再放上去, 全部摆上后刷一层橄榄油, 再撒表面黑胡椒粉。
烤箱180度预热,上下火, 预热好后,入中层25分钟至表面金黄, 出炉如图。
切成小块,即可食。
颜色有点惊艳,而且相对简单, 初尝之后,口惑介于面包与披萨之间,若配料再丰富些可以假装是披萨了, 下回试试。
放凉了可加热一下再食, 热食比冷口感好。
迷你的加了蒜瓣,口感上就多一层次, 得结论是配材越多越好味, 想像一下披萨的样子。
成品,烤好出炉, 稍放一会到温热即可食。
橄榄切成圆的烤一份, 加放了芝麻花生碎,蒜瓣和蔓越莓干。
成品出炉,也是美美哒。