因为我做的鱼多，我用了三个鸡蛋，两条左右的话一个鸡蛋就够了，鸡蛋加盐打散，给鱼泡个SPA。
扔油锅里炸！炸！炸！建议中大火，定型快、不粘锅，当心热油崩手！
起锅，不放油，放花椒、大料，把炸好的鱼摆锅里，中火就成，滋滋响倒料酒、然后是醋、糖、蚝油、生抽、老抽、干红辣椒，然后晃晃锅，别扒拉，要不鱼就碎了，加滚烫的开水，漫过鱼，保持中火。半小时后大火收汁儿就成啦！收汁儿记得摇摇锅啊！别糊喽！想拌饭的话就多留一点儿汁儿。临出锅撒少许盐即可出锅！
出锅啦！自己留一盘，剩下的给爸爸妈妈打包送过去！他们吃的开心，我也开心！大家快快做起来吧！
