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西芹百合炒肉(5/16)
准备主要食材。猪里脊肉在微冻状态下切丝备用。
将干百合和枸杞用温水泡发。
西芹摘叶，洗净切斜刀寸段。
葱切葱花备用。
在肉丝中加1勺料酒，1勺味极鲜酱油，少量十三香粉，1勺玉米淀粉。
抓拌均匀，腌制10分钟。
锅烧至7成热下油(油量多些)，中温油将腌制好的肉丝倒入。
用铲子快速滑散，肉一变色即快速起锅，控油备用。
另起锅，加入适量油烧热后下葱花爆出香味。
下入西芹，大火翻炒。
翻炒至西芹变色后加入百合翻炒。
再加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
加入炒好的肉丝翻炒一下。
最后加入枸杞翻炒均匀即可。
出锅装盘。
成品。