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蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼(5/8)
辣椒切碎，鱼切成2～3厘米的厚度，大蒜一大份，切碎
热锅，放油，加入大蒜，小火炒1分钟
加入辣椒，小火炒
炒至辣椒变色，加入适量的盐，记住，盐的量是加入鱼后整道菜所需要的量，此处非常关键，鱼的香味味道都来源于大蒜辣椒这个底料的味道
将鱼摆在辣椒底料前面，盖上锅盖，小火慢煎2分钟
给鱼翻面，再小火慢煎到靠近辣椒的鱼面熟透
用同样的方法煎鱼肉的侧面，整个过程要小火，翻面的时候务必小心
出盘的时候香死啦！鲜嫩的鱼肉里有辣椒和大蒜的香味，外面裹了一层辣椒大蒜汁，这是我吃过最嫩的煎鱼啦！