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蒜香辣椒焗鱼~最嫩煎鱼(5/8)
辣椒切碎,鱼切成2~3厘米的厚度,大蒜一大份,切碎
热锅,放油,加入大蒜,小火炒1分钟
加入辣椒,小火炒
炒至辣椒变色,加入适量的盐,记住,盐的量是加入鱼后整道菜所需要的量,此处非常关键,鱼的香味味道都来源于大蒜辣椒这个底料的味道
将鱼摆在辣椒底料前面,盖上锅盖,小火慢煎2分钟
给鱼翻面,再小火慢煎到靠近辣椒的鱼面熟透
用同样的方法煎鱼肉的侧面,整个过程要小火,翻面的时候务必小心
出盘的时候香死啦!鲜嫩的鱼肉里有辣椒和大蒜的香味,外面裹了一层辣椒大蒜汁,这是我吃过最嫩的煎鱼啦!