选用乡下田边采摘的香蒿草，反复洗净，摘除杂草备用。
准备一锅烧开的水，加入5克碱粉，加入适量的蒿草焯水，煮至蒿草的根部变软。
加入糯米粉、面粉，按照3：1的比例添加，这样可以在煎的时候更易成形，口感更好。把面粉和焯过水的蒿草揉在一起，如果面团太干，可以慢慢加入一点清水，继续揉面。注意不要一次性把水加进去，免得面团太糊，捏起来不成型。
反复揉搓面团，分成小剂子，再用手掌压成饼状。不要做的太厚了，不然炸蒿子粑粑的时候，饼子外面已经炸焦了，里面会有点没有熟。最好在装蒿子粑粑面饼的盘子上洒一点面粉，免得面饼粘在盘子上。
烧一小锅油，烧到6-7成的油温，放入蒿子面饼，不要一次全部放进去，以免黏连，开小火，将面饼两面都炸至微黄，最好是用筷子翻面，操作起来比较方便。(如果不想用炸的，也可以少放点油，将蒿子粑粑煎至两面微焦，反复翻面煎一下，确保它完全熟了。）
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