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白吉馍(12/13)
准备3g酵母用温水化开后
浇入300g面粉中，加入10克糖、2克盐，140克温水揉成光滑的面团
盖上盖子放置温暖处醒发至原来的一倍的即可，将醒发好的面团再次揉搓排除空气
分成大小均等的剂子
取出剂子，分别擀长
从上至下卷起，收口塞回去
把面团立起来
擀好面饼，面饼的厚度大概是1厘米。做好的面饼需要放在温暖处二次发酵20分钟
平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖
烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了
用刀在馍上切个口，不要切断，可以加菜吃
不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口
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