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白吉馍(
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准备3g酵母用温水化开后
浇入300g面粉中,加入10克糖、2克盐,140克温水揉成光滑的面团
盖上盖子放置温暖处醒发至原来的一倍的即可,将醒发好的面团再次揉搓排除空气
分成大小均等的剂子
取出剂子,分别擀长
从上至下卷起,收口塞回去
把面团立起来
擀好面饼,面饼的厚度大概是1厘米。做好的面饼需要放在温暖处二次发酵20分钟
平底锅开最小火,不要刷油,锅中不要有水分,将面饼坯下入锅中干烙,烙的时候盖上锅盖
烙好一面再翻面烙另一面,注意烙的时间不要过长,每一面约1分钟左右即可,不然面饼会烙黑烙糊,就不好看了
用刀在馍上切个口,不要切断,可以加菜吃
不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口
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