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西兰花炒鸡肉(6/7)
准备材料。
西兰花切小朵，洗净；鸡胸肉洗净切丁用盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；葱白洗净，切段；蒜去皮洗净，切片。
西兰花放入沸水锅中焯烫2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持西兰花翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入鸡丁炒至变色后盛出备用。
热锅放油，放入葱白和蒜片煸出香味。
放入西兰花和盐，翻炒约2分钟。
放入鸡丁和鸡精，炒匀即可。