1、食材准备 黄花菜温水泡开洗净备用，猪肉洗净切小块加少量淀粉和料酒去腥备用； 姜、干辣椒、尖椒切段备用。 2、炒制 油热后，加干辣椒、姜、大料、花椒香锅； 放入备用猪肉炒至变色后加入青尖椒段翻炒片刻后加入泡好的黄花菜继续翻炒； 加盐、生抽、老抽、醋、鸡精、少量料酒调味翻炒。加适量的水，盖上锅盖焖片刻，大火收汁起锅即可。