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冬瓜酿虾仁(4/6)
把虾壳，虾头，虾肠去掉，清洗干净。
虾仁放案板上剁成虾茸，放到碗里，加入几滴料酒，盐，鸡精，鸡蛋清，胡椒粉，玉米淀粉，往一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。
冬瓜去皮，去囊切成片，再用自己喜欢的模具刻出漂亮的形状，我用的是在某宝买的饼干模具。
把腌制好的虾茸放入冬瓜中，表面整理光滑。
枸杞洗净，放到冬瓜上。
锅中倒入适量清水烧开，把整理好的冬瓜虾仁放入锅中，盖上锅盖，大火蒸7分钟左右即可。