把中筋面粉、干酵母和细砂糖倒入搅拌碗里。
分次倒入温水,用筷子搅拌至絮状。
水温不要超过30摄氏度,以免酵母失去活性。
盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
天气较冷的话,可以放在密闭空间里,搁一盆热水在一旁,加快发酵。
搓圆压扁后,加入红曲粉。
红曲粉也可以用甜菜根粉、草莓粉等天然色素代替。
揉匀搓圆,同理揪出约25g的面剂子,配上2g可可粉做出棕色面团。
如果面团太干不好揉匀,可以加一点点清水,再揉就很容易揉匀了。
借助圆形裱花嘴的大口或者其它圆形模具,按出8个圆面片。
取4个用圆形裱花嘴的小口压出猪鼻子,另外4个先对半切开。
同样的方法,把熊猫的装饰部分做出来。盖上保鲜膜,防止水分流失。
同理做好熊猫的造型,放在蒸锅里醒发约15分钟,让面团得到松弛。
一次吃不完的,可以密封后放入冰箱冷冻起来,两周内吃完。