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红丝绒蛋糕卷(2/17)
准备好所用的材料。
将牛奶和玉米油加20克细糖，搅拌均匀后筛入粉类拌匀。
加入蛋黄，
搅拌均匀。
蛋白打至粗泡后分3次加入剩余细糖，
打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀
将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，
烘烤约18分钟。
烘烤结束，蛋糕出炉振一下后立即脱出烤盘。
撕去油布后晾凉。
将奶油霜打发至顺滑有纹路状态。
蛋糕卷正面朝上，
抹一层奶油后借助擀面杖及油纸卷好，
包好后放冷藏定型即可。