1、我们先将土豆洗干净去皮，然后滚刀切成小块状，放入盘子内，盘子上面覆盖一层耐高温保鲜膜，送入蒸锅内，蒸到8成熟就可以了，所谓的八成熟，就是用筷子可以戳进表面，但是戳不进最里面。
2、锅内倒入适量的油，以平铺锅底为准，烧到六成热后，将蒸好的土豆均匀的码放在锅底，用小火去煎它，煎的时候，一定要时不时的用筷子翻动两面，让它受热均匀
3、等煎到土豆有点发黄的时候，加入一小勺花椒，继续小火煎，煎到土豆几面焦黄且有点硬硬的即可
4、土豆煎好后，锅内留有少许油，将煎好的土豆再次下锅，接着把切碎的尖辣椒、烤翅粉和胡椒粉以及盐倒入锅内，翻炒均匀即可出锅
5、装盘的时候再撒点葱花点缀下，即可开吃，土豆这做法，一次一盘不够吃，焦脆美味，一口一个真过瘾
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