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红烧冬瓜丸子(8/10)
备好食材，干虾仁用清水浸泡洗净，捞起沥干水
冬瓜洗净去皮，用挖球器挖出圆形的冬瓜球，剩余的冬瓜肉也不要浪费，切成块丢进汤锅里，和排骨一起炖汤，火腿肠也挖成球状，剩余的火腿碎也不浪费，和虾仁混合煸炒，增加香气
热锅倒油，将虾仁和火腿碎煸出香味
倒入冬瓜球翻炒片刻，再加入一碗清水
遮上锅盖，大火煮至汤汁略干
倒入火腿肠，调入盐和蚝油，继续焖煮片刻
最后调入少许香油、撒下胡萝卜丝
翻炒均匀即可铲起
成品图
成品图