冬瓜炒腐竹,新手也成功(
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冬瓜削皮,切片备用。
干腐竹用温水浸泡半小时,再切菱形。
调酱汁,加入蚝油1勺。
加入生抽。
加入白糖,八角粉/鸡精,盐。
加点水,搅拌均匀备用。
葱白切出来,蒜切蒜蓉。
大火,炒锅倒油。
油热后放入葱白和蒜蓉炒香。
加入冬瓜。翻炒均匀。
加入酱汁。翻炒几下。
加开水,调小火,把冬瓜煮1分钟,注意汁水别煮干了。
加入腐竹,翻炒均匀。
焖一会儿。
加点点生粉水勾芡。
出锅前放入葱花炒均匀即可。
成品图。