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金味源麦片焗淮山(5/6)
准备材料
咸蛋黄取蛋黄，与淮山一起大火蒸5分钟
淮山去皮、切段，咸蛋黄粉碎
淮山粒裹生粉
取锅下油，起油眼时下淮山粒，油温保持在80度 （中火）炸至金黄色，一一捞起，再一起过火，放一边冷却备用
下黄油，咸蛋黄，搅拌均匀后熄火，下淮山、麦片，快速搅拌后装盘。