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家常卤子(
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我买的是颗粒的地瓜淀粉,比较纯。用水泡着备用。
备菜,胡萝卜叉丝,白菜切细条,西红柿切小块,肉丁,葱沫,香菜切小段。
先将肉丁翻炒,不用太熟,稍微上色即可,再加一半葱沫翻炒几下,而后加胡萝卜和白菜,再继续翻炒,炒个半熟,加适量盐,味极鲜。最后加西红柿,继续翻炒,西红柿炒软即可,倒入适量热水,盖锅。
水开后,倒入搅拌均匀的淀粉,然后盖锅,再次沸腾后,打入鸡蛋花。撒上香菜和剩余葱沫。
出锅前滴入2滴香油,不要太多。完美~泡米饭不要太下饭。