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火龙果慕斯塔(7/26)
称量好所有材料备用,烤箱180度预热
面粉提前过筛
软化好的黄油
加入细砂糖和盐,用蛋抽搅拌均匀
筛入面粉
搅拌成沙粒状
蛋液和水混合均匀
将蛋黄水倒入面粉中,借助刮刀搅拌成团 用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上
用的时候取出回温。然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮,然后隔着保鲜膜擀成比模具稍大的面皮
用叉子在上面均匀的插孔,然后盖上烘焙油纸,上面放上烘焙石,静置15分钟
放入烤箱160度30分钟,取出烘焙石,然后在烘烤5分钟,取出备用
晾凉备用
火龙果汁发乳奶酪中,加入20克的细砂糖
然后隔热水搅拌均匀至无颗粒
加入自制酸奶
搅拌均匀
吉利丁片泡软,牛奶加热,然后取出吉利丁片,挤干水分,放入牛奶中,搅拌均匀至融化 放凉的牛奶也倒入火龙果奶酪中
搅拌均匀
奶油加入5克的细砂糖,打发至六分的状态
然后倒入火龙果奶酪液体,搅拌均匀
然后倒入火龙果奶酪液体,搅拌均匀
然后倒入火龙果奶酪液体,搅拌均匀
成品
成品
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