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家常菜+红烧肉(
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食材准备好,五花肉,蒜头,生姜,香葱,干辣椒,香叶,八角
猪五花洗净,切2cm左右的大块
放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热。
煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用。
冰糖我这里采用的是黄冰糖,炒糖色:锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开小火加热。
冰糖融化后,慢慢开始上色,加热至颜色呈琥珀色即可。
倒入焯过水的五花肉
煸炒至五花肉上色
盛出备用。
锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葱,香叶,八角用锅里剩余的油,炒出香味。
加入五花肉
加入老抽
生抽
蚝油,料酒翻炒均匀。
倒入没过肉的水,大火煮开后,盖盖儿转小火炖煮1个半~2小时。(或高压锅,上汽后小火炖煮30-40分钟)
中途要记得多翻面
小火慢炖
慢慢收汁
让酱汁充分挂在肉上
成品图
有木有流口水了的节奏啊