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香辣八爪鱼(4/9)
八爪鱼清洗干净后热水焯一分钟，立即过凉水，切段备用。附清洗方法:（1、水里加入适量醋和小苏打，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。 2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。 3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。 4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。 5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。）
所有调料准备好……
蒜葱备好……
淀粉加水调好……
锅内烧热放油……
加入葱蒜……
加入洋葱……
加入调料稍微拌匀后倒入八爪鱼，半分钟后加入水淀粉，关火翻拌均匀即可……
出锅装盘。