牛肉酱(
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牛肉切大块儿,凉水放肉,水开后5分钟后打去浮沫。
把肉搅碎或者切成颗粒状。
简单的调料备齐,量根据自己的口味而定。
油热后,放入肉丁,炒牛肉较比较费油,根据情况加入油。注意是小火。
小火翻炒,肉丁有好多水。一定要炒干,等油下来。
小火翻炒,油下来以后放入调料(可加入适量的油)姜、蒜、葱、末爆炒香味后,和肉一起翻炒。
加适量的豆瓣酱(我喜欢海天牌的)快速翻炒。
加点老抽酱油,盐,
把肉放在一边,油下来以后,倒入花生碎,芝麻,翻炒
少料辣椒面,快速翻炒
牛肉酱炒好了,凉冷后装入加盖的盒子