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【佛系养身】冬虫夏草黄花菜竹荪炖鸡汤(1/5)
将一只鸡清洗干净,放入少量的盐在鸡的表皮四肢进行涂抹,清洗干净有助于去除鸡本身的腥味和异味,然后将鸡剁成大小差不多的块状,放入沸水里面焯一下,沸水中加入生姜和胡椒去去味道
将焯过水的鸡用温水冲洗干净,放一边备用
准备煲汤的材料,干竹荪先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。 冬虫夏草及黄花菜,香菇放入温水浸泡半小时,并逐一清洗干净。枸杞和莲子放水里泡发。
在炖锅里面加入适量的清水,生姜切片放入水中,将鸡块黄花菜,冬虫夏草,莲子,蘑菇放入锅里面,盖上锅盖,大火烧开之后,小火慢炖120分钟就可以了,此时可以根据鸡的老嫩程度适量的延长或者缩短熬煮的时间,另外需要一次性加入水,中途不要加水,以免影响功效和口感。出锅15分钟前加入竹荪,枸杞,最后加入适量的盐和味精(可不放,因为炖出来的汤已经很鲜美了)
成品