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酸奶戚风杯子蛋糕(12/13)
蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器低速打至颜色发白，体积增大。
先后加入玉米油、酸奶，用打蛋器低速搅打均匀，充分乳化。每次都要搅打均匀再加入下一种食材。
筛入低粉，拌匀。
蛋清一次性加入30克细砂糖，用打蛋器全程低速打发至硬性发泡，拉起打蛋头成小尖角。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀。
混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆，切拌均匀，成细腻轻盈的蛋糕糊。（烤箱提前预热，上下火150度）
把蛋糕糊装入裱花袋。
挤入蛋糕杯。
轻震几下盘，撒上扁桃仁。
入烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。
成品图一。
成品图二。
成品图三。