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【苏格兰蛋】鸡蛋裹肉炸一炸，绝妙！(1/5)
鸡蛋放至室温，下沸水中煮5分钟后捞出，放入冰水中冷却5～6分钟，剥去蛋壳备用；（从冰箱中取出的鸡蛋，要加煮1分钟）
猪肉糜中加辣椒粉、盐、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，再放入榨菜末，往一个方向搅拌上劲；
铺一层保鲜膜在桌面，平铺肉糜，中间放入鸡蛋，包成圆球形；
先将肉团裹一层面包糠，然后沾一层蛋液，最后再裹一层面包糠，微微按实；
放入五成的油锅中炸至金黄即可。