肉松芝士包(7/19)
把水,糖、盐、鸡蛋先放入面包机中
接着放入高粉和奶粉,并在高粉中挖个小洞,酵母放入后用高粉覆盖
启动一个揉面程序,然后加入软化的黄油
再启动一个和面程序,揉到能拉出薄膜的扩展阶段就可以了(小餐包不需要揉成能拉出手套膜的完全扩展阶段)
取出排气,揉圆
再次放入面包机中,进行发酵(也可以放入别的容器中发酵)
一个发酵程序,用手指在面团上戳个洞,洞不会回缩就说明发酵好了,随便放在哪里发酵都是一样的
发酵完成再次排气、揉圆,再称下面团实际重量
平均分成9份,揉圆后醒发15分钟
把醒发好的面团压平,擀成椭圆形,在上端放上肉松(多少随意,根据喜好来定)
由上往下卷(卷的时候,将两边稍微往里收)
卷好,收口,成为一个长椭圆形面团
放入烤箱中二次发酵,别忘了在烤盘下放一碗热水,时间50分钟
发至原来的二倍大(没想到发那么好,空间没留足,大家一定要留足空间,否则成品会不美貌了)
在发酵好的面团表面涂蛋液
再覆盖一片芝士片(半片也可以的),随后细细的挤上沙拉酱
烤箱预热后,180度,15分钟左右(具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定)
完成
完成