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美食八卦｜重阳节，我们来聊聊会写还会吃的大厨苏东坡(18/22)
温水加酵母调拌均匀，待用。
KitchenAid 抬头式厨师机安装面团勾，搅拌桶内加入中筋面粉、细砂糖，开启3档，边搅打边加入酵母水，
搅拌成团后取出，盖上保鲜膜，室温发酵2小时，或变2倍大小即可使用。
将发好的面团取出，揉搓成长条
分成6等分，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟。
用擀面杖擀成长椭圆形
面皮的一半用油刷均匀刷上植物油
对折后用新梳子刻出纹路
做成荷叶状，放入蒸笼里室温发酵20分钟后。
置于沸水上，大火蒸18分钟，关火继续焖5分钟再取出
粉蒸肉 厨师机安装软边搅拌桨搅拌桶内加入五花肉薄片
蚝油、老抽、细砂糖、料酒，开启2档，搅拌均匀后腌制30分钟，待用。
KitchenAid不锈钢平底锅内加入淘洗好并沥干水分的大米，中高火
煸炒干水分后加入花椒粒、干辣椒，1个八角
继续翻炒至米粒焦黄，加入2茶匙盐，翻炒均匀即可。
炒好的大米与香料一起倒入 KitchenAid 钻石型多功能料理机，开启“碎冰”键
打至有细小颗粒状的米粉，盛出待用。
蒸笼内垫入荷叶，底部铺入一层南瓜片
再讲腌制好的肉片一一、均匀裹上一层米粉
铺上
沸水大火蒸35分钟即可。
蒸好的荷叶饼用手轻轻掰开，夹入生菜叶，粉蒸肉，即可食用。