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蒜蓉香辣酱烧豆腐(4/4)
将豆腐切块（1.5cm左右大小），放入沸水中，水里加入少许的盐，焯两三分钟，这样可以去豆腐的豆腥味
准备配料，我用的蒜蓉香辣酱是李锦记的，将姜切丝，葱白切段，待用
锅里加油，烧热，放入蒜蓉辣酱，姜丝和葱白，煸出香味，倒入豆腐，加入生抽，料酒，少许盐，少许蚝油，翻炒几下，加入150毫升左右的水，盖上锅盖，大火煮开，转中火炖（大概十分钟左右）
等汤汁差不多了，打开锅盖翻炒，稍微再收汁一下，（我喜欢汤稍微多一点，这样豆腐感觉更好吃一些，也可以加点水淀粉，这样会粘稠些），最后撒上葱花即可出锅了