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#舌尖美味·油你掌勺#焦溜丸子(2/14)
准备材料：木耳提前泡发洗净撕成小块。葱姜切碎泡在水里。
炸丸子的油我选用的是金龙鱼特香花生油
肉馅里放入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒、葱姜水、金龙鱼特香花生油一直朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
提前调好一个汁：盐、醋、酱油、香油、干淀粉、清水搅拌均匀。这个材料都可以随自己口味改变，喜欢酸口可以稍微多放一点醋。
黄瓜切片。
锅中倒入适量的金龙鱼特香花生油。开中小火加热。
肉馅从虎口挤出，用勺子取下。
放到油锅里。炸至丸子表面金黄。
炸两遍丸子，第一遍中火炸至金黄色捞出。第二遍中高火炸30秒至1分钟捞出。注意不要炸的颜色太深。这个丸子小好熟，炸两遍就熟了。
炒锅烧热，放入少量金龙鱼特香花生油。
放入蒜片炒出香味，放黄瓜和木耳翻炒片刻。
放入提前调好的汁。
等汤汁开锅变得浓稠放入丸子翻炒均匀即可出锅。
开吃吧！超级美味！