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湖北豆皮(2/22)
将蘑菇、火腿肠、瘦肉、香干切丁
备好、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、红辣椒等佐料
猪油热锅 佐料爆香
倒入备好的纱布过筛
用绳将爆香后的料包系好
将过筛的油倒入锅中 加入肉丁
爆炒
加入蘑菇丁
加入火腿肠丁、香干丁
倒入生抽
倒入老抽
撒点白糖
榨菜水洗一遍 切丁倒入锅中
将纱布包再次放入锅中加水炖煮
备好面糊：适量面粉+凉水调配而成
平底锅倒入少量油 将面糊倒入平底锅煎至有些硬度再刷上蛋液
倒入蒸好的糯米 用勺填平整个面皮
将刚刚炖好的食材倒在糯米上 用勺填平
翻过来继续小火油煎
待香味出来后就可以出锅了
香喷喷的豆皮要趁热吃哦！
湖北的味道