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熘鱼片(5/9)
鱼片用盐洗净，用姜片，料酒，盐，腌渍20分钟以上
去除姜片，加油拌匀，加干淀粉拌匀
淀粉，生抽，糖，醋，水合成汁，备用
锅中放油，鱼片一片一片放下去炸
炸好一遍，复炸
少许油，蒜爆香
加入焯水过的木耳，倒入汁，冒大泡时
加入复炸好的鱼片
鱼片均匀粘上汁，出锅。这步要快速操作