1：鸡肉洗净，入锅加凉水，少量料酒（习惯性去腥法），一小块姜，煮开后冲干净备用。 2：红萝卜（胡萝卜均可），土豆，洋葱，香菇（没拍）洗净备用。 3：咖喱，我在超市买的这个牌子的咖喱。超市里的咖喱品牌太多了，这个还不错，略带一点辣味，你们可以买这个，也可以随意选择顺眼的。

1、放油（我在减肥，所以只放了一点点），加入一瓣蒜和同大小块的姜，稍微炒香后加入鸡肉翻炒。炒几下就可以了。然后加水，完全没过鸡肉。开大火煮开，加入香菇块，转中小火炖。 【这儿我想多说一句，因为几乎没有教程看到有加香菇的。我买的土鸡，也可以炖汤的，所以多加一点儿水，加入香菇煮，在下土豆和胡萝卜之前可以舀一碗鲜鸡汤起来，煮面或者加少许葱花直接喝都是很不错的。】 2、中小火炖15～20分钟后，加入土豆和胡萝卜继续炖（我土豆和胡萝卜切的大块，所以为了保证里面也有味道，就加了少量盐，一定要少，因为咖喱味道就已经比较重了）

最后一步啦，马上可以吃啦，哈哈 等土豆和胡萝卜都耙了之后，就可以关火，加入咖喱块。都融化后，开小火炖5分钟就可以出锅啦。好吃到飞起来～