鸭血炒韭菜(
3
/13)
韭菜切段。
蒜切片，姜切碎。
鸭血豆腐一块。
鸭血切块。
水中加入少许盐焯水去腥，也为了去除水分，否则直接炒会出很多汤。
捞出控水装盘。
锅中油烧热后下姜蒜爆香。
下郫县豆瓣炒出红油。
加少许水。
水开后放鸭血翻炒。
放料酒去腥，少许糖提味，生抽，尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
下韭菜即关火，用余温炒熟韭菜，韭菜易熟老了发蔫不好吃。
成品图
