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无花果巧克力慕斯蛋糕(23/26)
可可蛋糕片一张
然后用6寸，4寸的慕斯模具分别压出两个圆形
把6寸的放在模具最下方，然后用锡纸包住，周围围上慕斯圈
无花果洗净，对半切开
依次贴着模具摆入
火龙果汁发乳奶酪中，加入30克的细砂糖
然后隔热水搅拌均匀至无颗粒
加入自制酸奶，搅拌均匀
吉利丁片泡软
牛奶加热，然后取出吉利丁片，挤干水分，放入牛奶中，搅拌均匀至融化
放凉的牛奶也倒入火龙果奶酪中
搅拌均匀
奶油加入20克的细砂糖，打发至六分的状态
然后倒入火龙果奶酪液体
搅拌均匀
倒入模具一半的位置，放入冰箱冷藏2小时
然后取出放入4寸的蛋糕片
将剩余的慕斯液倒入，再次放入冰箱冷藏一夜
第二天取出，脱模
融化的巧克力放入裱花袋中
在边缘挤上巧克力液即可
成品
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