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小刺猬馒头(6/9)
用中筋面粉做这款馒头最好哟!
南瓜洗净,不用去皮,切成大块放入蒸笼,大火蒸12~15分钟。
南瓜蒸好,用勺子把南瓜肉从皮上刮下来,用勺子压成泥。
晾至不烫手的南瓜泥,倒入400g面粉、白糖以及用水活化好的酵母,用勺子搅拌成无干粉不沾手状态。
将面团揉成光滑有弹性的状态,可以根据面团的干湿状态在揉面过程中再撒入少量水或者加入面粉,盖上保鲜膜,放置在37℃左右温暖处发酵1小时至面团变成两倍大。
取出面团进行复揉,揉成光滑状态,排去面团内部气体,方便后续塑形。
面团分成小块,揉捏成水滴状态,用小剪刀逆着面团小的那头剪出刺猬的刺。
用筷子沾水在刺猬头部两侧轻轻按一下,沾上黑芝麻做成眼睛。全部做好之后将刺猬馒头放在蒸笼内,再次发酵30分钟,令馒头变蓬松。最后上锅大火蒸20分钟即可。
蒸好的馒头要趁热吃哦,馒头本身就带有少许甜味,如果想吃更甜一点的,可以蘸少许炼奶。 生活有时候也很无聊,就像是寡淡无味的白面馒头,但是如果自己给生活增添点乐趣,那生活也会变得很可爱。