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家常菜-辣椒毛豆炒肉沫(11/14)
准备好材料。
五花肉剁成肉沫，加一点盐、生抽拌匀，调入底味腌一下。
辣椒切圈，生姜切片，蒜头拍开。
毛豆洗净滤干表面水分。
烧热油锅爆香姜蒜。
倒入辣椒煸炒一下。
倒入毛豆煸炒一下，加适量盐调味，翻炒均匀。
锅内空出部分位置，倒入五花肉，暂不翻动。
等五花肉煎至一面出现焦黄，划散，以半煎半炒的方式，与其它食材混合。
等五花肉煎炒出较多油分后，淋入适量生抽。
翻炒均匀，完成。
成品图一。
成品图二。
细节图。