*1.猪里脊切片+盐（6克）+酒（16克）腌制 30分钟 *2.淀粉+水调匀静置20分钟.后倒掉上清水。 *3.把*1.倒入*2.用手抓匀，开锅（一定要不沾锅）炸两遍 *起锅，白醋50克+糖35克（一半炸肉量） 下香菜丝+葱丝+胡萝卜丝+炸肉（一半量），翻炒好了！