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可乐溏心卤蛋-零失败食谱(4/5)
鸡蛋5-6枚 米酒 100ml 生抽 50ml 老抽 50ml 可乐300ml
将米酒、酱油、可乐,1:1:3的比例调匀,放进锅中煮开,冷却后备用。
煮鸡蛋:水煮开后,把火调到中小火,把鸡蛋慢慢放进水中,来回几次,这样可以防止蛋爆裂。将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却,完全冷却后,就可以剥蛋壳了。
剥好的鸡蛋放入卤汁中,用厨房纸压住它们,这样是为了让鸡蛋可以完全浸透在卤汁里。
用保鲜膜封住口,放入冰箱,冰一个晚上,可乐溏心卤蛋就做好了!