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糯米紫薯小蛋糕(3/15)
鸡蛋加糖用打蛋器打散。
锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。
打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。
筛入糯米粉、低筋面粉和紫薯粉，用翻拌的手法将面粉分两次拌匀，直到无干粉即可。
加入淡奶油和牛奶翻拌均匀。
倒入小蛋糕模具，震出气泡。
烤箱160度提前预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱中层烘烤17分钟左右。
出炉后可以借助脱模刀脱模。
晾至常温即可密封保存。
掰开看看，软糯香甜。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5