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没有蟹粉的“蟹粉豆腐”(4/6)
没错，法宝就是黄油和芝士片，成品做出来非常棒，平价版的“蟹粉”豆腐了。先预览下全部的食材。蛋黄事先蒸熟之后已碾碎了。
准备一盒绢豆腐，先焯水一分钟，去豆腥和先煮熟。
起锅放黄油
放入蛋黄，火不要太大，很容易糊，千万要保证这金黄的色泽，黑了就不好了，等蛋黄开始冒泡就放入豆腐，不要太大力翻炒，太碎影响外观
放入一点热水之后加入芝士片，放入芝士片之后豆腐就开始变得黏稠，然后加点盐和鸡精调味，最后调一点点水淀粉勾芡，能让色泽再饱满一点
出锅咯，儿子大呼好吃～用黄油炒制和加入了芝士片之后，豆腐口味层次更丰富，有淡淡的奶香味～这平价版蟹粉豆腐你学会了吗