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万氏烤海鸭蛋腌制方法(1/5)
今天就跟大家分享下腌腌普通鸭蛋蛋出油的简单易行的方法,希望能帮助到大家: 材料:选良种鸭蛋50个、5斤水、2斤盐、八角25克、花椒25克、白砂糖25克、白酒25克、葱10根打成葱结、生姜10片、
过程: 1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干(勿放在阳光下晒),放坛罐内 2、水洗后用白酒泡一会,晒干鸭蛋 3、把足量的水、1.5斤盐、生姜10片,花椒25克,八角25克、白沙糖25克、放入水中煮,不时地搅拌
4、烧煮片刻,溢出香味后 5、煮开放凉加白酒25克 6、冷却即成腌制用料水
7、然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住,以免蛋体浮起来 8、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜
9、最后用保鲜膜或塑料袋扎紧坛口,将坛加盖密封,存放25天左右就基本腌好了,煮熟即可