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芋香心太软(2/18)
紫薯麻薯:将糯米粉,糖,牛奶与紫薯粉倒入容器中
2、充分的搅拌均匀后,表面覆盖保鲜膜,中火蒸25分钟
蒸好后,趁热将黄油放进去,充分的揉进麻薯里,包裹保鲜膜,冷藏备用
芋泥馅料:将芋头蒸熟,压成泥
将糖,牛奶,椰奶放入到芋泥中,搅拌均匀。
6、将搅拌好的芋泥过筛。(如果你的芋泥过于浓稠,可以增加适量的牛奶以便于过筛,当然增加了液体量,炒制的时候时间会增加一些)喜欢颗粒感的可以省掉这步。
7、放入到炒锅中,炒至出现纹路后,放入黄油继续炒,直到馅料不沾刮刀。包裹保鲜膜冷却待用。
油皮材料混合揉成团,密封松弛20分钟。
9、油酥部分的混合,将油酥平均分成2个部分。两个部分分别加入不同克数的紫薯粉,让其颜色一深一浅。油酥一共深浅分32个。16深,16浅。
油皮松弛好后,平均分成8份。取其中一份擀开。将油酥按一深一浅排列在中间位置。这样排列出来是一层深一层浅的效果。
11、再用油皮将油酥包裹住
12、包裹好后,盖保鲜膜,松弛15分钟。
13、松弛好后,将其擀开。从上往下卷起来。盖保鲜膜,松弛15分钟。
14、开口朝上,将其擀开,如果两头或者两侧有白边,可以切掉。覆盖保鲜膜松弛15分钟
15、将麻薯包裹进馅料,麻薯不要太多。5到8克即可。
松弛好的饼皮,从中间切开,按扁擀圆。将馅料包裹进去。
烤箱160度,30-35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
颜色的效果,可以根据自己的喜好调节。