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家庭自制肉夹馍(7/17)
五花肉大概1斤左右 冷水下锅焯水 水开后 再煮2--3分钟 捞出洗净 个人觉的这样肉洗的比较干净些
肉洗干净后 放入 花椒 干辣椒 姜片 大葱 八角 桂皮 香叶
肉洗干净后 重新加水 放入前边那些材料 加入老抽 生抽 耗油 放入压力锅 煮到肉软烂
肉捞出后 把大料过滤
肉汁也很不错哦 下面条加点肉汁 挺香的哦
400克面粉 加入大概200克温水 3克酵母 2克盐 发酵2倍大
发面期间 把配料切好
肉剁碎
面团发好 排气 分成8个
面团擀成大概2个硬币的厚度吧
电饼铛预热 刷入少量的油
两边烙成金黄的饼
饼成 先出锅的可以先切开 这样凉的快
锅里加少量的油 一点就够 (因为肉馅里边有油) 下入洋葱 煸 炒出香味 微焦
然后加入 香菜 青红椒丁 香菜 肉馅 放点入少量的肉汁 味道如果不够 可以加入 老抽 生抽入味
出锅
肉夹馍完成